[box type="shadow"]Ingredienser
6 kycklingfiléer 5 dl vispgrädde 3 dl creme fraiche 1/2 dl soja 2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!) 3 vitlöksklyftor

Gör så här
Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör! Servera med t ex broccoli, kokt majs och ris.
[/box]

Prova!

Puh!
Nu har jag julbakat klart för i år!

Rocky Road
Färdigt på: 40 min

 

Ingredienser
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

 

Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Chokladkola
Supergott recept på chokladkola. Perfekt julgodis eller till andra tillfällen.

Tid: 1 ½ timme
Portioner 50 st

 

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker

Utrustning som är bra att ha:
digital termometer

 

Gör så här:
Använd en kastrull som rymmer minst 3 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast. Använd en träsked med flat kant att röra om med.

Ta en liten form, ca 16×20 cm och klä den med bakplåtspapper.

 

Så här gör du kolan: Blanda grädde, smör, socker, sirap, kakao och vaniljsocker i kastrullen. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Fortsätt koka på medelhög värme helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.

När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten – men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig. Tiden det tar innan smeten börjar sjunka är ca 5-20 minuter. Ju större gryta, desto fortare går det.
Låt sedan fortsätta koka. Tiden det behöver koka varierar från allt mellan 5-60 minuter beroende på hur stor yta din kastrull har. För att veta när det är klart läs vidare.

Om du har en kökstermometer kan du använda den. När kolan är 120-125°C är den klar. Vid 140-145°C får man hårda kolor. Har du ingen kökstermometer gör du kulprovet.

Häll smeten i formen och låt svalna och stelna i rumstemperatur.

Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie.

Knäck

Ingredienser
2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
1 msk smör
1/2 dl hackad mandel

Gör så här
Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 40 minuter, rör om då och då. Gör ett kolaprov: droppa lite av smeten i ett glas kallt vatten. Om droppen stelnar är kolasmeten klar. Flyter den ut och blandar sig med vattnet – koka lite till. När kolan kokat klart rör du ner mandeln. Häll i knäckformar.

Nu är snöbollarna klara…

Recept snöbollar

Vita chokladkulor med god smak från citron och den söta chokladen. Passar perfekt som julgodis.

 

Tid: 30 minuter
Portioner 30 st
Glutenfritt

 

Ingredienser:

• 200 g vit choklad (Jag använde Marabous vintervit)

• 2,5 dl kokosflingor

• 1,5 msk pressad citron

Garnering:
kokosflingor eller strössel och eller florsocker

 

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad på spisen eller i mikrovågsugn.
Blanda chokladen med kokosflingorna och citronsaften. Smaka av med citronsaften så att du får den smak du vill ha.

Ställ smeten svalt och låt den svalna en stund – men inte så länge att smeten hinner stelna helt. Smeten ska vara lite halvfast så att man kan forma kulor av den.

Forma kulor, rulla med händerna. Rulla kulorna antingen i kokosflingor, strössel eller pudra med florsocker.

Lägg dem i en burk med lock och förvara i kylskåp.

Jag har haft 2 riktigt jobbiga dagar. Smärta, värk, ont… TRÖTT!

Jag har inte gjort så mycket speciellt. Hållit efter här hemma, tittat på mina fåglar utanför, rastat vovvar, lagat mat osv…

Idag lagade jag gratinerad köttfärspasta. Enkelt, snabbt och gott!
Det bästa är att man kan variera receptet i oändlighet. Släng i det du har hemma. Lite chilisås, fetaost, svamp, paprika mm.

Detta recept är för 4 personer. Bara att plussa på om man är fler.

Imorgon är det dags för jobb igen. Hoppas jag mår lite bättre tills dess.

Efter jobbet, på kvällen, ska vi festa!
Känner mig lite orolig för hur/om jag ska orka, men jag VILL!

Vi ska till S2 i Borlänge. Panzer Princess inleder kvällen och sen är det dags för albumaktuella Raubtier samt dalarnas punkrockstolthet Mimikry!

Nu ska jag försöka slappa en stund, utan att somna…

Och så köpte vi oss en stor kartong med chicken nuggets. Det är sååå gott med friterade nuggets, pommes och mangorajasås!

Man kan även göra sin egen chicken nuggets, här kommer ett recept för 4 personer.

Ingredienser
400-500 g kycklingfilé
1 ägg
1 dl ströbröd
margarin att steka i
Salt

Kryddig klyftpotatis:
1 kg potatis
1 tsk mald spiskummin
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
lite cayennepeppar
Salt
Flytande margarin eller olja

Honungsås:
2 dl turkisk yoghurt
1 msk flytande honung
1 tsk finrivet citronskal
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Börja med potatisen. Skala potatisen och skär den i klyftor. Lägg potatisklyftorna i en stor ugnsfast form. Blanda kryddorna i en skål och strö dem på potatisen. Salta och ringla lite margarin ovanpå. Baka klyftpotatisen i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Skär kycklingfilén i bitar. Panera kycklingfilén i först uppvispat ägg och därefter ströbröd. Stek kycklingen i en stekpanna, stek hälften åt gången. Salta. Var noggrann med att kycklingköttet är genomstekt.

Blanda turkisk yoghurt, honung, citronskal, salt och peppar till en sås.
Servera Chicken nuggets med klyftpotatis, honungsås och sallad.

Imorgon väntar jobb igen. Fast bara imorgon, sen är jag ledig i 2 dagar igen!

Idag har vi slappat en del. Vaknade runt tio, så inte blev det alltför mycket sömn med tanke på att vi somnade runt halv fem inatt. Men det är bra, då kanske jag kan somna snart och komma upp i tid imorgon bitti.

Framåt eftermiddan åkte vi till Coop Forum i Borlänge och handlade mer mat. Nu kan vi fortsätta laga till smarriga nyttiga recept! :P

När vi kom hem lagade jag middag medan Jonas hjälpte Sassa & Tommy med installationen av en ny iPhone och flashning av ett Wii.

Idag åt vi stora köttbullar med ädelostsås och ugnsrostade grönsaker. Jättegott, speciellt såsen!
(Klicka på länken för att se bilder på receptet från Åse)

Recept på köttbullar med ädelostsås och ugnsrostade grönsaker 4 pers

• 400 g nötfärs

• 1 ägg

• ½ finhackad rödlök

• oregano

• Knorr grill & köttkrydda

• salt, peppar

• 100 g Kvibille Grädd Ädel

• 2 dl 15% matlagningsgrädde

• ½ grönsaksbuljong

• lite mjölk för att spä ut om den blir för tjock (efter den stått till sig)

• 1 zucchini

• 1 aubergine

• 4 morötter

• 2 st rödlök

• 2 st röda paprikor

• timjan + flingsalt

• 2 msk fin rapsolja

Blanda nötfärs, ägg, salt, peppar och lök och dela i 4 lika delar, rulla dem till stora köttbullar och lägg på halva sidan av en plåt med ugnspapper.

Skär ner grönsakerna och lägg i plastpåse. Häll i oljan, flingsalt och timjan efter smak och blanda.
Lägg på den fria halvan på plåten och sätt in i ugnen i 225c i ca 25 min.

Gör under tiden såsen, dvs koka upp grädde, ost och buljongtärning.

Imorgon har Jonas fått i uppdrag att laga mat eftersom jag jobbar, så när jag kommer hem ska Fetaostbiffar i medelhavssås stå på bordet! :D

Idag testade jag förresten en ny sak – Äggmjölk!

Det låter riktigt äckligt men efter att jag läst kommentar efter kommentar om hur gott det är så valde jag att testa. Jag har inte druckit det ”rent” men jag hade det i kaffet istället för mjölk eller grädde och det var jättegott och kaffet såg dessutom ut som en cappuccino med skum på! Jag smaksatte med lite kanel och kardemumma.
Godare än att ha grädde i och man kan ju variera smakerna. Toppen!

Recept på äggmjölk

Ingredienser:

• 2 ägg

• 25-50 g smör

• 2-3 dl kokande vatten

Olika smaksättningar:
Kakao
Kanel
Vanilj
Kardemumma
Saffran
Mynta
Citronmeliss
Grädde
Kaffe
Bär

Gör så här
1) Koka upp vatten.
2) Smält under tiden smöret i en skål med höga kanter t ex stavmixerskålen.
3) Stoppa i äggen och smaksättning.
4) Häll på kokande vatten och vispa eller mixa ihop några sekunder.

Denna går att använda både kall och varm.

För att värma äggmjölken igen så värm den långsamt på spisen medan du vispar med handvisp eller gaffel.

(Likaså kan det vara bra att skaka eller vispa om äggmjölken när den stått ett tag, i kylen t ex, innan man ska dricka den. Eftersom fettet i äggmjölken ”separerar” sig medan den står oanvänd men när man skakat/vispat om i den blir den fin igen.)

Går bra att ha i kaffet också.

Nä nu är det faktiskt dags att hoppa till sängs – Gonatt!

Tack snälla Sofia!

Nu ska vi gå ner till affären och handla lite och sen blir det baka….